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社會餐飲工程案例

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逕下村納米小鎮火車主題餐廳

工程類型:社會特色餐飲工程
功能區:主廚區、洗消區、新風系統、油煙抽排系統
廚房設備:雙頭單尾電磁小炒爐、電磁三門海鮮蒸柜、揭蓋式洗碗機、六頭電磁煲仔爐、雙門風冷冷柜、特制大風量風機
工程地址:廣東省廣州市黃埔區竹山路981號

發布時間:2021-08-02

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逕下村納米小鎮火車主題餐廳

逕下村納米小鎮位于九龍鎮政府的東南方向,九龍大道的東側,距九龍大道3公里。逕下村的總面積為4.2平方公里。為了紀念東江縱隊革命烈士,由政府牽頭打造紅色愛國主義教育基地及旅游景點。

火車主題餐廳用餐環境
火車主題餐廳用餐環境

其中在納米小鎮中有一家以整節幸福號火車打造的火車主題家庭餐廳,作為納米小鎮中的一道亮麗的風景。本次由八吉星承接了火車主題家庭餐廳的廚房工程。

火車主題餐廳廚房工程設計圖
火車主題餐廳廚房工程設計圖
火車主題餐廳廚房工程主廚區施工現場
火車主題餐廳廚房工程主廚區施工現場
火車主題餐廳廚房工程洗消區施工現場
火車主題餐廳廚房工洗消區程施工現場

本次餐廳廚房工程采用電磁設備打造,由于采用整節火車打造,廚房相對較窄,并且由于特殊的地理位置以及廚房形狀導致廚房整體形成負壓狀態,煙管的路線復雜,難以把廚房中的油煙排出,為此八吉星專門打造大風量風機以及新風系統,并通過現場環境恢復廚房正常氣壓,確保廚房在高負荷下也能達到目測無油煙的狀態。

火車主題餐廳主廚區
火車主題餐廳廚房主廚區

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